紅酒沉淀有渣子是好還是壞?

葡萄酒出現(xiàn)沉淀是好現(xiàn)象，能說明這酒是真的。 如果出現(xiàn)軟軟的顆粒就是色素沉淀，這是葡萄酒經(jīng)過陳年之后色素析出。 如果是硬硬的透明顆粒狀就是酒石酸沉淀， 這是天然的葡萄汁釀成酒之后沒有經(jīng)過冷凍處理的現(xiàn)象，沒有經(jīng)過冷凍處理可以保留更多的果香，但是在一定時間后會出現(xiàn)酒石酸沉淀

紅酒倒出來有渣好還是不好?

紅酒沉淀有渣子是好的。紅酒底部出現(xiàn)沉淀物屬于正?，F(xiàn)象，沉淀有渣子的原因有兩種。 一是紅酒過濾不徹底，殘渣包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮等。 二是葡萄中的酒石酸在低溫下會形成酒石酸鹽結(jié)晶，屬不溶的沉淀物。紅酒中有沉淀物不影響飲用。

好。 因為在制作紅酒的時候是用新鮮的葡萄做的，他出現(xiàn)一些沉淀物和渣兒都是很正常的，說明他的原材料是真的不是假的，所以可以放心大膽的喝。

是好酒。葡萄酒出現(xiàn)沉淀是好現(xiàn)象，能說明這酒是真的。如果出現(xiàn)軟軟的顆粒就是色素沉淀，這是葡萄酒經(jīng)過陳年之后色素析出。 如果是硬硬的透明顆粒狀就是酒石酸沉淀， 這是天然的葡萄汁釀成酒之后沒有經(jīng)過冷凍處理的現(xiàn)

我家的紅酒沒有開瓶，放的時間挺長了，打開后發(fā)現(xiàn)有了不少，還能喝嗎?

沒事的，只要沒有變色就行的，根據(jù)統(tǒng)計，很多家庭都有這樣的情況，你把它不要開，搖搖再放個二天左右就可以飲用 了

沒有殘渣的紅酒好嗎?

紅酒里面的殘渣有兩種成分： 一、紅酒沉渣二、紅酒的結(jié)晶石。紅酒有殘渣的原因： 1、紅酒沉渣主要出現(xiàn)在紅酒里，形狀像葡萄皮渣，但不是葡萄皮渣。它的成分是單寧酸。雖然紅酒在裝瓶前已經(jīng)經(jīng)過了除渣、過濾工序，但也無法完全除盡酒液里的殘渣。 經(jīng)過長時間的靜置，酒液里的單寧酸慢慢聚合沉淀，就成了我們看見的瓶底的殘渣堆積物。 2、結(jié)晶石，很多人看見它都以為是紅酒里進了玻璃渣，結(jié)晶石其實是紅酒里的酒石酸。當紅酒被貯存于特別冷的環(huán)境中經(jīng)歷一段時間，紅酒里的酒石酸就易成為結(jié)晶塊。 在白葡萄酒里成為類似白砂糖的顆粒物質(zhì)，而在紅酒里，則變成凝血狀的紫色結(jié)晶體。無論是結(jié)晶還是沉淀，對于紅酒來說都是正常的現(xiàn)象——甚至可以說是釀造酒類中必然的現(xiàn)象。 它是紅酒里的自然物質(zhì)由于時間或溫度問題，聚合或者凝結(jié)而成的固態(tài)物質(zhì)。 不會影響口感，更不會對影響身體健康。 實在不喜歡它的存在，也可以用潷酒器去除，但絕不至于惡劣到令你因它而懼怕或拒絕一瓶酒。

干紅沉淀物多好還是少好?

1、紅酒有輕微沉淀是正?，F(xiàn)象，只要不是很多都是正常的。這無法判斷是不是好酒。 2、紅酒倒酒時需要動作盡量輕，慢慢傾斜。而且紅酒瓶底最后5CM一般是不會喝的，就是為了防止喝道沉淀物。沉淀的原因有很多，比如裝瓶時帶進的碎屑，酒瓶塞剝落，長時間不當放置產(chǎn)生化學物理反應(yīng)等。稍微好一點的紅酒瓶底都有個凸起設(shè)計，就是為了防止瓶底的沉淀被一起水流帶起一起倒入杯子中的。具體是不是假酒，這個就不好說了，需要拿酒瓶看過才能作出判斷。

干紅沉淀物少了好 干紅中的沉淀物屬于酒石酸晶體，是葡萄酒中的一些酒石酸和單寧等一些不穩(wěn)定物質(zhì)，在紅酒陳年過程中析出形成結(jié)晶，對紅酒是無害的，喝的時候應(yīng)濾掉，以免影響口感。

干紅沉淀物不要太多為好。 有少量沉淀物是正?，F(xiàn)象，但是當紅酒沉淀物過多時，就不建議食用了。紅酒在儲存時需要放到溫度比較低的環(huán)境當中進行儲存，比如說放冰箱冷藏室，放入常溫室內(nèi)以及放入地窖當中儲存。紅酒在飲用之前，也可以選擇冷藏一段時間味道更佳。

紅酒倒在杯子里有沉淀物好嗎?

我們經(jīng)常會看到葡萄酒里面會有一些沉淀物，有人就會有疑問，這是不是壞了呢？ 葡萄酒里面有沉淀正常嗎？ 在儲存不當?shù)那闆r下，比如高溫、陽光直射等會導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)渾濁、散發(fā)出刺鼻氣味或惡臭的糊狀、絮狀漂浮物沉淀，這種情況下就絕對不能飲用了，說明酒已變質(zhì)。 而如果是一瓶經(jīng)過陳年的紅葡萄酒，則很可能會出現(xiàn)結(jié)晶狀或片狀的沉淀，這些純天然的沉淀對人體是無害的，反而能證明葡萄酒已經(jīng)成熟且品質(zhì)上乘。

紅酒倒在杯子里有沉淀，有兩種現(xiàn)象，一種是真正的過期的或者是變質(zhì)的它就會有沉淀物，一種是在長久保存下來，沒有經(jīng)過完全發(fā)酵的物質(zhì)粘在瓶中屬正?，F(xiàn)象。

干紅放時間長了有沉淀嗎?

有。 紅酒里面有沉淀物正常，沉淀的來源大致可以分為這三類：一是釀造完成后，少量的果皮果肉和酒泥等懸浮物。二是在瓶中陳年過程中，酒體逐漸析出的酒石酸。三是在瓶塞掉落的少量木屑。 紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

有沉淀物屬于正?，F(xiàn)象，因為葡萄酒中陳年中會出現(xiàn)氧化產(chǎn)生的礦物質(zhì)，能不能喝是另外一種概念，具體還是要看酒的品質(zhì)是否能陳年，如果是普通入門的酒款，估計已經(jīng)過了適飲期了，如果開瓶試飲香氣、單寧、酒體這三方面還健在，那就沒問題。

干紅酒在存放過程中確實會有一些沉淀物。這是因為干紅酒中含有一些天然的植物色素和單寧物質(zhì)，在長時間存放后，這些物質(zhì)會慢慢沉淀到酒瓶的底部。這種沉淀物不影響酒的風味和品質(zhì)，可以通過過濾或輕輕搖動酒瓶將其懸浮重新分散。記住，正常的存放時間不會對干紅酒產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的影響，所以沒有必要擔心。

干紅存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。家庭儲藏紅葡萄酒，應(yīng)該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，應(yīng)保持酒液平靜，不要動來動去

干紅成熟期在3～6年，過了成熟期或更長時間的的紅酒，瓶內(nèi)經(jīng)熟化會在瓶內(nèi)產(chǎn)生少量沉淀物質(zhì)，為何陳年10年左右的紅酒要先進行潷灑，原因就是要把灑瓶內(nèi)的沉淀物過濾掉，在飲用時才不會影響口感

長城干紅有沉淀還能喝么?

可以的。紅酒中的沉淀物主要有：酒石酸、丹寧、色素或果皮等。 1.陳年的紅酒中有沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。這種沉淀一般呈顆粒狀或鐵銹狀，主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的。 2.在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。這類結(jié)晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來，在顯微鏡下更顯色彩斑斕。 3.在釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售。一般來說，酒廠都會進行低溫冷凍，讓這些酸先進行結(jié)晶，然后一次性過濾出來。但有的酒莊為保持原有風味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。拓展知識如何處理酒中的沉淀1.在開瓶前，將酒瓶直立放在陰涼處，讓沉淀緩慢沉至瓶底。這個過程需要等待幾個小時的時間，老酒最好提前一天就豎起來。如果不確定一瓶酒有沒有沉淀，可以用燈照瓶底，憑借光源可以看到沉淀。2.開瓶前后都不要晃蕩酒瓶，防止沉淀因此漂浮起來。開瓶后將酒緩緩倒入醒酒器，沒有醒酒器也可以用干凈的細口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，緩慢傾倒的時候，大部分酒液都是澄澈的。3.觀看酒標時不要動作太大，避免震蕩沉淀。另外，如果在餐廳吃飯，專業(yè)的侍酒師會將酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒給你，這是為了保證你的用餐體驗。